精制啤酒中淡啤酒的水处理离子交换方法

       酿造精酿啤酒时，啤酒设备不仅要求啤酒设备的质量，还要根除精酿啤酒的生产方式，生产干啤酒、冰啤酒、低卡路里啤酒、淡啤酒等。啤酒是世界上生产和消费量最大的酒种，世界上约有150多个国家生产啤酒，种类多，分类方法也多。今天介绍淡啤酒。
淡啤酒没有正确的定义。这种啤酒符合消费者追求健康食品的倾向。重要的是啤酒比其他普通啤酒含有更少的酒精和更少的热量。上发酵、下发酵、浅色、深色等类型的啤酒可以有相应的浅色啤酒。一般来说，低度啤酒应满足以下要求

啤机原麦芽汁浓度一般为7.4~8.0℃，未经特殊脱醇处理，酒精含量为3.0%~3.4%(体积百分比)。低度啤酒的酒精含量比比尔森啤酒的4.8%~5%(V/V)低1/3。脱醇后，低度啤酒的酒精含量可降至1.5%~2%。大部分发酵度在68%~82%之间。淡啤酒的热量为110~1200kj/kg，相当于普通啤酒的49%。

用啤酒设备酿造精制啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，还要掌握酿造过程中水质处理的方法。精制啤酒厂采用离子交换法，处理成本低，适用范围广，能满足啤酒厂对各种酿造用水的需求。
离子交换剂有很多种，但啤酒厂使用合成树脂(离子交换树脂)。离子交换树脂分为:
(1)阳离子交换树脂包括弱酸阳离子交换树脂和强酸阳离子交换树脂。
(2)阴离子交换树脂包括弱碱性阴离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂。
强酸阳离子交换树脂具有节约再生化学物质的优点。弱酸阳离子交换器可以安装在前面，以减轻自身的交换负荷。强酸阳离子交换树脂再生后的酸可用于弱酸阳离子交换树脂的再生。
强酸交换树脂的使用范围受非碳酸盐硬度(尤其是硝酸盐)的限制。当非碳酸盐硬度大于2.14~2.68毫升/升或硝酸盐含量高时，应考虑用弱碱性阴离子交换树脂处理水。