啤酒设备中手工酿造大麦的精选过程

事实上，精酿啤酒设备刚进入国内市场才两年左右，一开始并不受欢迎，主要还是很少有人去尝试，没有口碑也没有知名度和信息传播，再加上成本和售价偏高，前期自然没有很好的发展。
但是现在有了很大的转机，越来越多的新人喜欢尝试新事物。此外，许多餐饮业逐渐购买了一些酿造啤酒设备，这些设备更多地展现在人们面前，并逐渐出名。
碰巧我的老同学也在做精酿啤酒屋，做了半年左右，生意也从无人问津逐渐好转，又发展到现在的稳定阶段。本来个人小店投入不多，现在基本算是回本了，每月去掉所有成本，能挣到比原来打工工资的两倍左右，他跟我说，我还不相信。他说酒的利润比较大，他以前是从啤酒厂出来的，学到了很多技术，正好还有一部分理论可以派上用场，而大型啤酒厂的不是不会做精酿，而是做工业啤酒周期快，产量大，毕竟大规模生产，利润有保障。精酿又称手工精酿，适合小作坊、啤酒店加盟。

他说，在选择大麦时，通常在浸泡前进行，以去除与小麦腹径相同的杂质，包括荞麦、野豌豆、草籽、半粒小麦等。

精选设备为精选机，又称杂谷分离机。我国多采用卧式圆简精选机，其主要结构由简化、蝶形槽和螺旋输送机组成。简化钢板卷绕，直径400~700mm，长度1~3m，其大小取决于精选机的能力。简化速度为20~50r/min，精选机的处理能力为2.5~5t/h，最大可达15t/h。简化钢板冲压成直径6.25~6.5mm的孔，分离小麦时取8.5mm。
圆形有大约6°的倾斜度，麦流进入转简后，半粒麦、杂谷等几乎可以全部嵌入人孔，长形麦粒、大麦粒不能嵌入人孔。旋转时，半粒麦、杂谷等嵌入人孔的，被带到一定高度才落入收集槽内，由螺旋输送机送出机外而被分离；不能嵌人孔洞的长形麦粒、大粒麦升至较小角度即落下，回到原麦流中而不被分出。分离界限可以通过调节孔眼的大小和收集槽的高度来改变：分离界限过高，易使杂粒混人麦流，导致质量下降；过低又会将部分短小的大麦带人收集槽，造成损失。此外，还要根据大麦中夹杂物的多少调节转速与进料流量，以保证精选效果或者进行第二 次精选。