啤酒设备厂分享大麦粗选的方法和工艺

       粗筛选是大麦筛选的第一道工序，即去除糠、灰、各种杂质和铁屑。粗筛选机通过圆眼筛或长方形眼筛去除杂质。圆眼筛是根据种子的宽度进行分离的，最大的尺寸是种子的宽度；长方形眼筛是根据截面的最小尺寸，即种子的厚度进行分离的。
粗选方法主要有风分析和振动分析。风分析主要是除尘和其他轻微杂质，振动分析主要是为了提高筛选效果，去除夹杂物。振动筛分为三层，第一层筛分(5.5mmx20mm)，主要筛分大土块、大石块、木块、麻组、干杆等大夹杂物，第二层筛分(3.5mmX20m)，主要师除中等杂质，如其他谷物种子第三层筛分(2.0mmX20mm)，主要筛分小于2mm的小麦和小杂质。麦粒进出口的吸气口去除轻微杂质。

啤酒设备机有许多方法可以浸泡麦片，如间歇浸泡麦片、喷雾(雾)浸泡麦片、温水浸泡麦片、快速浸泡麦片、多次浸泡麦片、长断水浸泡麦片等。这种方法是浸水和断水交替进行，直到达到(1)同歌汉麦法(浸水断水交替法)常用的方法有浸二断六、浸四断四、浸二断八、浸三断九等。在浸水和断水期间，嘴巴通风供氧。浸水和断水的时间通常根据室温、水温和大麦的性质和品种而变化，应尽可能延长第一次断水的时间，特别是对水敏感的大麦。

操作方法(以漫二断六为例):浸麦槽先放入12~16C清水至2/3体积，再放入称量好的精选大麦，同时放入浸麦度测定器，用压缩空气加强搅拌，即边投麦、边上水、边通风，使浮麦和杂质浮在水面上，与污水一起从侧面滥流槽排出，不断进入情底清水，直至水清。这个过程通常需要2小时，然后加入0.1%~0.2%的他和石灰水溶液或05%~0.1%的NaOH。
浸水时每隔0.5~1小时通风一次，每次5~10分钟。浸水2小时后放水，断水6小时，然后浸水2小时，断水6小时，交替进行，直到达到所需的浸水麦度。如果没有麦度达到要求，发芽率达到70%以上，浸泡麦就结束了。此时，应注意浸泡麦度与发芽率的一致性。如果发芽率滞后，应延长断水时间，否则应延长浸泡时间。
该方法是在长期断水期间，用水雾对麦粒进行淋洗，既能提供氧气和水分，又能及时带走麦粒呼吸产生的热量和二氧化碳。因水雾含氧量高，通风供氧效果明显，可显著缩短浸麦时间，整个过程仅需48小时。与此同时，采用喷淋浸麦法也能节约无麦用水(比断水浸麦法节约25%~35%的水分)，减轻污水处理负担。
洗麦过程与浸断法相同。浸泡麦片时，先喷6小时，使含水量达到30%左右；空气停止18小时；喷6小时，使含水量达到36%~38%；空气停止18小时，开始均匀发芽；喷水，使含水量达到41%~42%。浸水和断水喷雾期间，每隔1~2小时通风10~20分钟(最好每小时通风10分钟)，水温18℃。有利于麦粒接触空气。
大麦粗选设备包括除杂、除尘、除铁、除芒等机械。除尘通常由三层振动平筛或风力粗选机进行:磁力除铁器用于除铁，永久磁铁器或电磁除铁器用于除铁；脱芒用除芒器，麦子通过除芒器旋转的翼板或刀板将麦子打掉。