用小型啤酒设备生产的啤酒有什么种类你知道吗

用小型啤酒设备生产的啤酒，一般朋友都或多少喝过，但你们知道原浆、纯生、普通啤酒和精酿啤酒的区别吗？



用小型啤酒设备生产的原浆啤酒，在工业啤酒里属于高品质的一类。指的是不经稀释、没有杀菌、不进行过滤的工业啤酒。普通情况下是添加大米、淀粉、糖浆来降低原料成本。保质期在7-15天左右，需要冷藏进行运输。多数原浆的原麦汁浓度为13°P左右，酒精度在4.5%vol到-5.5%vol之间。另外，国内常见的纯生和普通非纯生的啤酒，普遍是通过原浆+高浓稀释工艺生产出来的。



用小型啤酒设备生产的纯生啤酒，是原浆经高浓稀释后，原麦汁度稀释到8°P-10°P，酒精度为2.5%vol到4%vol左右的工业啤酒（通常都稀释到8°P/2.5%vol）。使用过滤法，过滤掉酒液中酵母和细菌，尽可能使啤酒保持着原有风味。保质期一般在180天，可以用常温储存。



普通啤酒是用原浆经过高浓稀释后，以非纯生方式，在过滤后通过巴氏杀菌杀死所有酵母和细菌，自然也杀掉了大多数啤酒原有的风味，原麦汁度同样也是稀释到8°P-10°P左右，酒精度为2.5%vol-4%vol左右，从而生产出性质稳定，但性质廉价的啤酒饮料。可以常温储存，保质期为180天-360天。



精酿啤酒是酿酒师为了追求极致口感，不惜代价用最好的原料，通过小型啤酒设备来酿造的。麦汁度从11°P-140°P都有，酒精度从4.5%-67.5%之间。味道多，丰富，有酸的、甜的、苦的、麻的、辣的......香味遍布咖啡口感、牛奶、花香、果香.....变化很多。与工业啤酒的工艺不同，小型啤酒设备生产的精酿啤酒常常采用独特的二次发酵，在不稀释不杀菌的情况下，啤酒可以在酒瓶里继续发酵，完美保留了精酿啤酒的鲜活风味，某些精酿啤酒甚至可以保存长达10年以上的时间而不失风味，这是因为瓶内二次发酵的啤酒一直都是活的。