中国啤酒消费升级，精酿或迎来黄金时代

　　不久前，外媒对于中国啤酒市场消费升级的报道至少在精酿啤酒行业中不断地得到印证。

 
　　近日，中国首款精酿易拉罐装啤酒面市。据高大师官方微信公号介绍，这款啤酒名为“茉莉花茶拉格”，为高大师完全自主研制的品种，是其另一款业内知名产品婴儿肥IPA的“姐妹”酒。远长于普通工业啤酒的生产周期，茉莉花茶拉格从投料到灌装需要两个多月。其原料采用“不添加任何辅料的纯麦芽”，配以“未经物理压榨的酒花”。
 
　　事实上，精酿啤酒崛起的表现不仅有“质”，还有“量”。
 
　　据喜啤士技术中心总经理刘俊杰介绍，2015年仅喜啤士监制出品的精酿啤酒就已超过千吨，其中四成出口到日本等国，国内销售约600吨。
 
　　目前，国内尚无相对全面的精酿啤酒产销量统计数据，而据业内人士粗略估计，目前国内前店后厂生产模式的小型啤酒坊至少3000家以上，位于鲁西的一个县城就有三家；销售精酿啤酒的终端更是不计其数。
 
　　可以透过一个侧面来估量精酿啤酒的产销规模。
 
　　据了解，喜啤士所培育的精酿酵母品种目前已售出超过300批次，其研发的精酿啤酒特种麦芽如今已超过200家生产商采购，而这些客户“只是国内精酿业很小的一部分”。
 
　　一位业内人士透露，作为国内三大精酿啤酒设备生产基地的济南，仅2015年就售出设备超过300套，其精酿设备年产能规格多为40吨、60吨、100吨不等。
 
　　精酿的火爆也在现实生活中不断冲击着视觉。在很多一、二线城市的酒吧聚集区经过，不时就能看到把精酿啤酒作为招牌特色的酒吧，大众点评网“精酿”关键词搜索结果多少也能映射出其繁荣程度。
 
　　精酿啤酒的价格远高于国产啤酒主流价格，用国产啤酒的价格体系来衡量的话，应属超高端，甚至更高。据北京一家名为“酷吧”精酿酒吧的老板Linda介绍，店售一杯500ML容量的精酿啤酒主流价格约为40元~50元人民币，当然，就行业而言，不同店的档次、酒的不同类型也会对酒的价格有所影响。
 
　　在北京，个别精酿酒吧甚至会出现排队等号消费的壮观场景。据业内人士透露，有的上海前店后厂式精酿酒吧旺季最高日销量可近2吨，淡季也有数百升。
 
　　此外，广州、深圳、成都、武汉等城市都有知名的精酿啤酒品牌。
 
　　位于温州南塘街的兰威仕精酿酒吧，室内大约有八十个座位，其主打产品比尔森啤酒年销量约17吨左右、小麦白啤年销量超过15吨，该店年产能为60吨，总销量超44吨。
 
　　据了解，成立于2008年的上海莱宝精酿，2015年上市黑色兔子精酿果汁啤酒，仅半年时间就在全国75个城市取得100万瓶的销量。
 
　　具有明显差异化的精酿啤酒正在博得越来越多的中国消费者的喜爱。
 
　　据喜啤士刘俊杰介绍，目前在国内市场较为流行的精酿啤酒种类有十余款，主要有：比尔森、比利时小麦白啤、巴伐利亚小麦白啤、德式拉格、德式黑啤、司陶特、波特、淡色艾尔、棕色艾尔、印度淡色艾尔等等。
 
　　据外媒报道，中国啤酒消费者需求转变，他们如今希望有更多量身订做的个性化产品。在2020年底时，高端啤酒料将占中国规模800亿美元市场的三分之一，2010年时只有不到10%。
 
　　对于大多数精酿啤酒的从业者而言，发展势头良好的市场正在让他们憧憬着属于精酿啤酒的黄金时代。