能使啤酒更美味的倒酒法

啤酒由于度数低、味道百变、能给人以爽口感，所以无论是谁都能尽情享用。怎么样才能做到更尽兴地享用啤酒呢？啤酒的味道和它的种类、所处温度，甚至下酒菜都有很大的关系。

但影响啤酒味的最重要因素，还要属倒酒的方法。一起来看看什么样的倒酒法会使啤酒变得更美味吧！

温度会影响啤酒的口感

▲在喝酒时，如果啤酒的温度过低，就会丧失原来的味道。而一些外国人对韩国人一定要喝冰爽啤酒的行为也很难理解。实际上，生啤酒的温度保持在2~4度最好。在过低的温度下，啤酒本身的香味会消失，所以在适当的温度下品尝啤酒，味道最佳。

泡沫对于啤酒的口感有多重要

▲在倒酒时，有人会觉得尽量让泡沫不要出现才是最好的方法-这种想法是错误的。啤酒的泡沫（Head）是用于防止碳酸挥发的“保护网”，可以维持啤酒原有的味道。但是，如果泡沫过多，人在喝酒时就只能品尝到泡沫的味道了。所以在倒酒时，制造出1~1.5厘米的泡沫为最佳方法。

酒杯的选择



▲如果是生啤酒的话，啤酒味道和酒杯大小太大的关系。但如果是听装酒或是瓶装酒，向不同大小的酒杯倒酒时，酒的味道就会有一定的差异。通常来说，带有碳酸香的啤酒要选择杯口宽的杯子，而香气若有若无的啤酒则要倒在小杯子里饮用比较好。


啤酒机对啤酒的帮助
  


▲啤酒机是啤机酒吧必不可少的组成部分，啤酒机可以在完全不破坏啤酒风味物质的前提下，将酒液降低到啤酒最佳的饮用温度。且桶装啤酒经二氧化碳加压至扎啤机后，会更利于芳香物质的挥发，从而啤酒也会更加芳香袭人，泡沫也会更加细腻。


打酒的方式决定了啤酒的最终口感
  


▲在酒吧，熟练的酒保打出的啤酒，行家一眼就可以看出来，味道与业余人员打出来的差别也很大。用啤酒机打酒，首先需放出多余的气体和陈旧的啤酒，即避免啤酒酸化，也更加卫生。再将杯子45°倾斜，让啤匀速流入杯中，等到杯子半满的时候再慢慢端平杯子，期间慢慢调整角度，确保最优的泡沫厚度。


捷克储藏啤酒



▲这种啤酒具有明亮的琥珀色，是捷克储藏啤酒的代表，味道微苦，所以需要和偏油性的食物一起享用。由于这种啤酒碳酸成分很多，长时间不饮用的话味道就会变得平淡，所以每次倒酒时不宜倒得很多，以便及时喝完。这种酒的最适宜温度为45度，刚倒酒时要尽量确保没有任何泡沫，而当杯子快被倒满时，制造1~1.5厘米的泡沫即可。

德国小麦啤酒



▲为浑浊的金黄色。相比起储藏啤酒，这款酒的最大特征是酵母很多。最佳的饮用方法是将其保存在45度的环境中，并且在倒酒的最后步骤再制造出泡沫。如果想尽情体验到水果香及啤酒滑过喉咙的畅快感觉，那就将泡沫制造得浓厚一些为好。

酒杯手工汽水啤酒



▲为深琥珀色，一般来说，手工制酒的泡沫比较多。厚重的泡沫随着啤酒一齐流入喉咙，会让人有吃了奶油般香甜的感觉，所以倒这种啤酒时，将泡沫控制在1厘米内比较合适。但是如果完全没有泡沫，啤酒的味道也会发生改变，所以要恰当地调节好啤酒的泡沫量。


韩国手工黑啤
  


▲韩国酿酒巨匠们制造的手工黑系列啤酒，没有经过过滤，保留了原有的醇厚和新鲜的口味。泡沫多，所以倒酒时，需要慢慢地倒出。由于这种啤酒口味浓郁，所以制造泡沫时，只需将泡沫大小控制在1厘米那么薄即可，然后再用勺子轻轻搅拌一下后，方可饮用。