公元后的啤酒（二）

　　伦巴第王国的女王太都琳达（Teodolinda）于意大利蒙扎建立了自己的王宫，她于公元627年在这里去世。太都琳达是最早使日耳曼部落归化天主教的人之一。她与教皇格里高利（Gregory）保持着密切的联系，她曾赠予教皇一份非常珍贵的礼物----大量的啤酒。可能是罗马人向来对葡萄酒更加偏爱，格里高利教皇将这些啤酒转送给了穷人和朝圣者。因此，啤酒再一次成为替旅人解去饥饿之苦的“液体面包”。

　　有文字记载的第一座修道院酿酒厂建于公元724年，位于名为韦何斯蒂芬（Weihehstephan）的大修道院。所有的修道院都有这样一个习俗，就是要将麦芽汁根据其质量进行分类：第一等的麦芽汁将在由教会设定的宗教节日上引用，第二等的麦芽汁被用于节庆场合和星期日，第三等麦芽汁则常作为“液体面包”日常引用。麦芽汁也会用来招待前来拜访或暂住修道院的旅人和朝圣者。

　　修道院的啤酒酿造从1067年开始实现制度化和标准化。那一年，身为植物学家的德国圣·鲁珀特女修道院院长圣希尔德加德·冯·宾根（Hildegard of Bingen）进行了实验，她用啤酒花作为一种香料。根据史料记载，这种植物因其镇定和抗菌作用为修道院的草药医生所知。很快，在查理曼大帝加冕之后，这种植物就被用于啤酒的生产。但是其镇定与抗感染的功效主要用于产妇分娩。圣希尔德加德想用啤酒花来代替草药作为啤酒的常用原料。原先使用的草药由于其不可控制的效果（包括之前所说的会引起人们的幻觉，甚至会给人们带来致命的毒性作用等）存在着危险性，官方甚至都讨论过是否应该完全禁止生产啤酒。在当时，有人在喝了女人们酿制的掺有不明调料的啤酒之后变得疯疯癫癫，仿佛被魔鬼控制了一样，之后又神秘离奇地死去。所以，有一些人就将啤酒的生产同女巫行为联系在一起。

　　后来，啤酒生产逐渐受到了公共控制，包括家酿啤酒、修道院里生产啤酒及贵族阶层生产啤酒（如在大教堂、修道院和城堡中生产啤酒）。这带来的结果是，盎格鲁-撒克逊人创建了一种公共场所，在这种场所里，人们可以喝到有安全保障的啤酒。这样的地方被称为“PublicHouses”，这个词很快被缩写为“pub”，也就是今天英文单词“酒吧”的意思。这一词语如今仍然在全世界范围内用来指称可以喝到啤酒的地方。